人民網4月1日電 （周立軍）4月1日上午10點，本網走進市長安區#幼兒園食堂、廚房實地探訪食材流通、加工制作等環節工作情況。圖為市長安區一幼王月霞園長向市場監管人員介紹后廚監督墻情況。周立軍 攝在食堂門口，首先映入眼簾的是監督墻，一臺電視連接后廚高清攝像頭，廚房每位工作人員的工作情況都盡收眼底，“明廚亮灶、請您監督，這不是一句口號，是實實在在的底氣！”市長安區#幼兒園園長王月霞說，在校長園長陪餐制度施行首日，他們也邀請市場監管人員一起來陪餐，以陪餐帶監管，并且歡迎家長以合適的方式參與陪餐、參與監督。每天早上6點左右，蔬菜、肉類供應商相繼將食材送進幼兒園，在后廚的粗加工間先對這些食材進行初檢，并對動物檢疫合格證明查驗，據王園長介紹，這些食材的品種和數量都是提前按照食譜和營養計算結果提前規劃和預訂的，基本上是**的用量。圖為市長安區一幼消毒間一角。周立軍 攝進入廚房，所有的人員都必須按衛生安全規定戴口罩、頭套、穿鞋套。這天是周一，孩子們的午餐食譜是紅燒翅根、熗炒土豆胡蘿卜絲、西紅柿雞蛋湯和火龍果，廚師正在熬制冰糖梨水。春季干燥，孩子們容易上火，在幼兒餐的處理上通常要特別注意。此外，在制定食譜時，要嚴格按照兒童營養膳食搭配標準去配制，要注意甜咸搭配、干稀搭配，并要根據季節變化對食譜進行調整。圖為市長安區一幼王月霞園長在進行餐前檢查。周立軍 攝“看起來挺有食欲的，口味不錯。”11點10分左右，王月霞園長對這頓午餐進行試吃。對每一樣食物進行品嘗后，拿起筆在表格上記錄下伙食的外觀、口味、溫度等，并作出相應評價及建議，確保食物沒有問題后，幼兒開始進餐。“讓孩子們吃得安全、健康、有營養，這是我們教育工作者的責任。”王月霞園長說。圖為市場監管人員和幼兒園孩子們一起午餐。周立軍 攝圖為市場監管人員檢查原材料票據。周立軍 攝圖為市長安區#幼兒園孩子們正在午餐。周立軍 攝圖為市長安區一幼王月霞園長與孩子們一起午餐。周立軍 攝圖為市場監管人員公示后廚監管信息。周立軍 攝